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Imagem Prato de alimentação contendo soja verde Por: TAKEITI, Cristina Yoshie 20180412000000 Prato de alimentação contendo soja verde (soja hortaliça ou endamame). Preparação culinária de tradicional prato havaiano denominado "Poke" e normalmente consumido como aperitivo. Edamame foi utilizad ...
Imagem Mel como alimento Por: CRUCIOL, Magda 20210616000000 Fotos produzidas para divulgação de mel como alimento.
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Notícia Seminário on-line discute sistemas alimentares circulares no Brasil Uma cooperação bilateral entre Brasil e Suécia, que acontece formalmente desde 2013, realiza na sexta (12), das 8h30 às 12h30, um evento on-line para a troca de experiências... Data de publicação: 08/02/21
Notícia Países do G-20 debatem desperdício de alimentos com contribuições da Embrapa Iniciativas brasileiras visam provocar mudança de hábitos no consumo alimentar O Brasil tem ajustado sua legislação sobre doação de alimentos, o papel dos bancos de alimentos e... Data de publicação: 09/06/21
Notícia Especialistas discutem tendências para o turismo gastronômico As principais tendências para o desenvolvimento do turismo gastronômico serão discutidas durante o I Seminário Internacional de Turismo Gastronômico, que ocorre em Paraty (RJ), de... Data de publicação: 16/03/22
Notícia Lançado projeto de qualificação das boleiras alagoanas O projeto “Boleiras das Alagoas”, que vai oferecer ações de capacitação técnica profissional, fortalecendo a tradição e o ofício das boleiras e boleiros, foi lançado em Santa Luzia... Data de publicação: 14/03/22
Notícia Representantes de bares e restaurantes discutem inovação do setor "Conhecimento, perseverança e inovação: ingredientes de transformação" é o tema do 36° Encontro Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O evento ocorre... Data de publicação: 29/03/22
Notícia Cooperação técnica com a Embrapa busca incentivar gastronomia social Para apoiar ações de pesquisa, desenvolvimento e inovação (PD&I) em alimentação, gastronomia, turismo e desenvolvimento territorial, a Embrapa Alimentos e Territórios (Maceió, AL)... Data de publicação: 04/04/22
Notícia Artigo - Turismo gastronômico: um modo original de experimentar o Brasil Aluísio Goulart Silva e Ana Paula Jacques Há pouco mais de dois anos, a pandemia da Covid-19 interrompeu uma década de crescimento do turismo global. Em 2020, o número de chegadas... Data de publicação: 28/03/22
Notícia Comitê aponta tendências para atuação da Embrapa Alimentos e Territórios O Comitê Assessor Externo (CAE) da Embrapa Alimentos e Territórios (Maceió, AL) reuniu-se em 8 de abril, para a análise de cenários, tendências e demandas da sociedade que podem... Data de publicação: 12/04/22
Notícia Artigo - Agregação de valor: é preciso conquistar o consumidor João Flávio Veloso e Nadir Rodrigues O Brasil tem uma riquíssima cultura alimentar. De norte a sul do País, a diversidade dos produtos agroalimentares é imensa. Nossas raízes... Data de publicação: 09/05/22
Notícia Concurso de Merendeiras incentiva alimentação saudável e agricultura familiar Para contribuir com as políticas públicas e a educação alimentar, além de incentivar a inserção de alimentos produzidos localmente na merenda escolar, o Sebrae Alagoas, o Senac e a... Data de publicação: 12/05/22


Publicação Orientações alimentares: contribuição para os bancos de alimentos. Autoria: OLIVEIRA, S. P. de Considerações gerais sobre segurança alimentar; Princípios de uma alimentação saudável; Alimentação: noções básicas; Os nutrientes e suas funções. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Publicação Construa você mesmo um desidratador de alimentos. Autoria: CORNEJO, F. E. P. A desidratação, apesar de ser uma das técnicas mais antigas de conservação de alimentos, continua atual e eficaz, podendo ser realizada por diferentes processos e sendo utilizada para a maioria das ma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Publicação Boas práticas de manipulação em bancos de alimentos. Autoria: SOARES, A. G.; OLIVEIRA, A. G. de M. de; FONSECA, M. J. de O.; FREIRE JÚNIOR, M. Introdução. Os alimentos e seus cuidados. Microrganismos. Doenças transmitidas por alimentos (DTA). Boas práticas de manipulação. Preparo de solução clorada. Recebimento de alimentos doados. Armazenam... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Publicação A Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Rio+20: contribuição para o desenvolvimento sustentável e desafios futuros. Autoria: NASCIMENTO, D. T. do Desenvolvimento Sustentável e a Rio+20; Segurança alimentar e qualidade dos alimentos; A Embrapa e a agroindústria de alimentos; Contribuições da Embrapa Agroindústria de Alimentos para o meio ambient... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Publicação Atenção visual e detecção de mudanças em rótulos de alimentos funcionais. Autoria: DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. C. de; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G. O design do rótulo de um alimento pode ter um impacto maior sobre a disposição dos consumidores para comprá-lo do que os aspectos funcionais. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avalia... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Publicação BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos. Autoria: ROOBS, P. G.; ROSINHA, R. O. O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multipl... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Publicação Preparo de vegetais desidratados em bancos de alimentos. Autoria: CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I. Introdução. Etapas do processamento para a obtenção de vegetais desidratados. Recomendações gerais para uma boa prática no processo de desidratação. Anexo I. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Publicação Alimentos Orgânicos e Agroecológicos Processados: Fundamentos e Requisitos Legais no Brasil. Autoria: MONTEIRO, R. P.; BARBOSA, M. I. M. J.; ASSIS, R. L. de A publicação, em linguagem técnica, objetiva esclarecer aos interessados as principais dúvidas com relação às normas brasileiras voltadas para o processamento de alimentos orgânicos. Foi feito um leva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
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