| O sal é essencial para o funcionamento do nosso organismo e faz parte da alimentação humana há milênios e seu uso vai desde condimento, remédio e até mesmo moeda de troca (vem daí a origem da palavra salário). A man ... Mais... O sal é essencial para o funcionamento do nosso organismo e faz parte da alimentação humana há milênios e seu uso vai desde condimento, remédio e até mesmo moeda de troca (vem daí a origem da palavra salário). A maneira mais difundida de obtenção do sal é através de sua extração a partir da água do mar e, em segundo lugar, a partir de minas em lugares onde o sal se acumulou por questões de história geológica. Entretanto, em lugares mais remotos, onde as populações estavam longe do mar e de fontes minerais de sal, algumas populações humanas descobriram maneiras de obter o sal para suprir suas necessidades a partir de recursos genéticos de plantas. É o caso de dois povos indígenas que hoje habitam a região do Xingu, no estado do Mato Grosso. Povo Waurá e o sal do Aguapé No caso do povo Waurá, habitantes há séculos da região conhecida como Alto Xingu, a obtenção de sal se faz a partir da planta do aguapé, que ocorre em algumas lagoas da região. O processo de obtenção do sal a partir dessa planta é trabalhoso e demorado, desde a retirada da planta da lagoa, secagem, queima, filtração e evaporação, até resultar no sal. Processo todo esse que leva em torno de três semanas. Os Waurá são conhecidos pelos povos do Alto Xingu como um dos principais produtores desse sal e até hoje fazem e trocam esse produto por outros bens que precisam, com outras aldeias da região. Um fato importante é que o sal extraído dessa planta é Cloreto de Potássio (KCl) e não o Cloreto de Sódio (NaCl), esse último característico do sal marinho. Desse modo, o sal produzido a partir dessa planta pode ser utilizado tranquilamente, pois não traz problemas de hipertensão, como ocorre quando se abusa no consumo do sal marinho. Menos... Tag: sal, sal de aguapé, alto xingu, waura, índios, indigenas, tradições indígenas De: Embrapa Postado em: 21/08/2024 Visualizações: 16361 |
| Diz uma lenda do povo Waurá, da região do Alto Xingu (MT), que certo dia um índio saiu para pescar e encontrou um local onde havia muitas folhas de aguapé. Ele achou a flor muito bonita e pensou: “Se essa flor fosse ... Mais... Diz uma lenda do povo Waurá, da região do Alto Xingu (MT), que certo dia um índio saiu para pescar e encontrou um local onde havia muitas folhas de aguapé. Ele achou a flor muito bonita e pensou: “Se essa flor fosse uma mulher, eu me casava com ela”. Quando ele voltou da pescaria, já em casa, à noite, uma mulher apareceu chamando por ele lá fora. O rapaz saiu e viu uma mulher muito bonita que falou: “Você disse que me achou bonita. Eu sou a flor de aguapé. Você me apaixonou e eu estou aqui para me casar com você”. No dia seguinte, toda família do rapaz foi trabalhar na roça enquanto a mulher-aguapé ficou em casa preparando a comida. Mas, temperar o alimento, ela urinou numa cuia e jogou na comida. Quando o pessoal voltou da roça, a comida estava pronta. Todos comeram e gostaram muito. Mas no outro dia, uma das cunhadas da mulher-aguapé ficou em casa, e viu quando ela colocou urina na comida. A cunhada contou para a família e todos começaram a pressionar a mulher-aguapé, para saber por que ela tinha feito aquilo. A mulher-aguapé ficou muito triste e pediu para o esposo voltar com ela ao mesmo local da pescaria. Chegando lá, ela disse que ia embora, porque todos na casa haviam brigado com ela. Aí ela pulou na água e já se transformou na planta do aguapé novamente. E foi assim que o povo Waurá aprendeu a extrair sal da folha de aguapé. Essa e outras histórias estão em um documentário produzido pelo pesquisador Fábio de Oliveira Freitas, da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (DF). O filme tem cerca de 20 minutos e deve ser lançado em maio. A direção é de Celso Viviane e as imagens e edição da produtora Rentalpix. Produção Para produzir o documentário, a equipe ficou 10 dias, entre julho e agosto do ano passado, na aldeia Ulupuwene, do povo Waurá, no Alto Xingu. “Ficamos numa área de transição entre o Cerrado e Amazônia, apesar de a área já ser considerada Amazonia Legal”, explica Freitas. O pesquisador conta que eles se hospedaram na própria aldeia, acompanhando o dia a dia da comunidade. “Focamos não apenas no aspecto técnico da produção de sal, mas também no aspecto cultural”, enfatiza. Freitas destaca que o sal é um alimento/condimento dos mais utilizados pelo ser humano há milhares de anos, sendo utilizado inclusive como moeda de troca em muitas sociedades ao longo da história e mesmo recentemente. “Salário, por exemplo, vem da palavra sal”, esclarece o pesquisador, lembrando que ele é usado ainda para fins medicinais e mesmo na conservação de alimentos. “Ocorre que em muitas regiões do planeta o acesso a ele é difícil. Desse modo, algumas sociedades e populações tradicionais desenvolveram diferentes estratégias para produzi-lo a partir de determinadas plantas, como é o caso de algumas etnias indígenas do Alto Xingu, que aprenderam a produzir sal a partir do processamento de plantas de aguapé”, assinala Freitas. Resgate De acordo com ele, um dos objetivos do documentário é justamente resgatar a importância dessa tradição ainda preservada pelo povo Waurá. “Mas que está cada vez mais difícil encontrar quem ainda a pratica, em parte pela facilidade crescente de obtenção do sal da cidade”, esclarece. Além do problema de erosão cultural, essa substituição traz riscos também à saúde dos indígenas, pois o sal do aguapé é composto por KCl (Cloreto de Potássio), que não causa problema de hipertensão como o comercial, feito de NaCl (Cloreto de Sódio). O documentário foi produzido com recursos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e do Ministério do Desenvolvimento Social (MDS). Menos... Tag: aguapé, indígenas, alto xingu, mato grosso, povo Waurá, sal, embrapa recursos genéticos e biotecnologia De: Embrapa Postado em: 16/02/2024 Visualizações: 2431 |
| Vídeo do evento de lançamento do livro "Pitaya: 200 formas de utilização em receitas doces e salgadas", durante a AgroBrasília 2023. Baixe a publicação gratuitamente: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstre ... Mais... Vídeo do evento de lançamento do livro "Pitaya: 200 formas de utilização em receitas doces e salgadas", durante a AgroBrasília 2023. Baixe a publicação gratuitamente: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1153895/1/Livro-pitaya-Web.pdf Assista também: https://youtu.be/7gc5TCXTYtk Para outras informações, acesse a página da Embrapa Cerrados: https://www.embrapa.br/cerrados Nos siga nas redes sociais: - facebook: https://cutt.ly/SghTkkx - twitter: https://cutt.ly/4ghTcBx Dúvidas e esclarecimentos, acesse o SAC: https://cutt.ly/tghTofm Créditos do vídeo: Produção: Embrapa Cerrados Conteúdo técnico: Fábio Faleiro Imagens: Alexandre Veloso e Fabiano Bastos Edição: Alexandre Veloso Menos... Tag: livro, pitaya, receitas, suco de pitaya, salgado, doce, embrapa, publicação, cultivar, fruta, fruticultura De: Embrapa Postado em: 26/06/2023 Visualizações: 1078 |
| Na edição desta semana, confira uma reportagem com algumas orientações e observações sobre a poda nos pessegueiros, que é indispensável para o desenvolvimento de bons frutos. Veja também um dos meios utilizados para ... Mais... Na edição desta semana, confira uma reportagem com algumas orientações e observações sobre a poda nos pessegueiros, que é indispensável para o desenvolvimento de bons frutos. Veja também um dos meios utilizados para amenizar a escassez de água, causada pela seca. Na publicação da semana, trouxemos o folheto “Covid-19: O que o produtor de leite precisa saber?”. E, por fim, aprenda uma receita caseira de sal temperado. Direção/produção: Francisco Lima. Apresentação: Francisco Lima. Edição: Francisco Lima. Imagens: Francisco Lima, Rafael Dias, Arquivo Emater/RS-Ascar e Arquivo Terra Sul. Exibido em 05/07/2020. Menos... Tag: variedades, informe técnico, Embrapa, Publicação, Ciência, Produtor Rural, Clima Temperado, Emater, Agricultura, Campo, Pesquisa, Tecnologia, receita, sal, sal temperado, tempero, leite, leiteiro, produção de leite, pecuária, coronavírus, covid-19, boas práticas, açude, barragem, seca, estiagem, pêssego, poda, fruticultura, poda de pessegueiro, pomar de pêssego, frutas de clima temperado De: Terra Sul Postado em: 06/07/2020 Visualizações: 467 |
| Extensionistas da Emater mostram um passo a passo de como fazer sal temperado em casa. Confira vídeo! Reportagem: Emater/RS-Ascar. Edição: Emater/RS-Ascar. Imagens: Emater/RS-Ascar. Exibida em 05/07/2020. Extensionistas da Emater mostram um passo a passo de como fazer sal temperado em casa. Confira vídeo! Reportagem: Emater/RS-Ascar. Edição: Emater/RS-Ascar. Imagens: Emater/RS-Ascar. Exibida em 05/07/2020. Menos... Tag: variedades, informe técnico, Embrapa, Publicação, Ciência, Produtor Rural, Clima Temperado, Emater, Agricultura, Campo, Pesquisa, Tecnologia, receita, sal, sal temperado, tempero De: Terra Sul Postado em: 06/07/2020 Visualizações: 6445 |
| Nesta edição, entenda como as produções de frutas cítricas podem ser utilizadas para diversificação das propriedades. Na publicação da Semana, “Citros: 500 Perguntas, 500 Respostas”, uma publicação que responde uma ... Mais... Nesta edição, entenda como as produções de frutas cítricas podem ser utilizadas para diversificação das propriedades. Na publicação da Semana, “Citros: 500 Perguntas, 500 Respostas”, uma publicação que responde uma série de questões sobre o tema. Aprenda a preparar um quiche, sem glúten, de tomate e mussarela. E, no quadro informe técnico, saiba os benefícios que a tosquia pré parto traz para melhorar a produtividade da criação de cordeiros. Direção/produção: Francisco Lima. Apresentação: Francisco Lima. Edição: Fernando da Silva. Imagens: Francisco Lima, Paulo Carneiro, Emater/RS-Ascar e Arquivo Terra Sul. Exibido em 21/06/2020. Menos... Tag: agrobiodiversidade, fruticultura, variedades, informe técnico, Embrapa, Publicação, Ciência, Produtor Rural, Clima Temperado, Emater, citros, lanranja, frutas cítricas, diversificação, tecnologia, sem glúten, receita de quiche, mussarela, tomate, salgados, farinha de arroz, doença celíaca, dieta sem glúten, Ovinos, ovinocultura, tosa, tosquia, esquila, esquilador, tempo de tosquia, cordeiros, ovelha, rebanho, lã, produtividade do rebanho, nutrição de cordeiros, esquila pré parto De: Terra Sul Postado em: 22/06/2020 Visualizações: 652 |
| A Confraria do Arroz, um grupo de mulheres produtoras que divulgam receitas a base de farinha de arroz, ensinam a preparar uma receita de quiche, sem glúten, de tomate e mussarela. Ideal para pessoas que buscam uma ... Mais... A Confraria do Arroz, um grupo de mulheres produtoras que divulgam receitas a base de farinha de arroz, ensinam a preparar uma receita de quiche, sem glúten, de tomate e mussarela. Ideal para pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, e também para quem possui intolerância ao glúten. Reportagem: Ellen Bonow. Edição: Wesley Andriel. Imagens: Paulo Carneiro. Exibida em 21/06/2020. Menos... Tag: agrobiodiversidade, fruticultura, variedades, informe técnico, Embrapa, Publicação, Ciência, Produtor Rural, Clima Temperado, Emater, tecnologia, sem glúten, receita de quiche, mussarela, tomate, salgados, farinha de arroz, doença celíaca, dieta sem glúten De: Terra Sul Postado em: 22/06/2020 Visualizações: 2100 |
| A Embrapa participa do Showtec que acontecerá no período de 16 a 18 de janeiro de 2019 em Maracaju, MS. Nesta edição será no formato de “Bate- Papo com a Pesquisa” e tem como tema principal o “Manejo do solo e uso e ... Mais... A Embrapa participa do Showtec que acontecerá no período de 16 a 18 de janeiro de 2019 em Maracaju, MS. Nesta edição será no formato de “Bate- Papo com a Pesquisa” e tem como tema principal o “Manejo do solo e uso eficiente da água”, dando destaque a práticas, resultados e benefícios. Também serão apresentados outros temas com a equipe técnica que fica à disposição para atendimento a produtores, técnicos e representantes de empresas de diferentes segmentos do agronegócio do País. Confira a programação: https://bit.ly/2Rnfdig Entrevistado: Júlio Cesar Salton - Embrapa Agropecuária Oeste (Dourados-MS) Produção: Embrapa Agropecuária Oeste Categoria: ciência e tecnologia Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, manejo, solo, água, sucesso, lavoura, Presidente, Agropecuária Oeste, Gado de Corte, Pantanal, Júlio Cesar Salton, Embrapa Soja, soja, Showtec, Salton, Embrapa Agropecuária Oeste, agropecuária oeste De: Embrapa Postado em: 14/01/2019 Visualizações: 1087 |
| O azeite está presente na casa da maioria das pessoas. É muito utilizado no tempero de saladas e no preparo e finalização dos alimentos. Além de substituto da manteiga, em pães e torradas, os italianos também utiliz ... Mais... O azeite está presente na casa da maioria das pessoas. É muito utilizado no tempero de saladas e no preparo e finalização dos alimentos. Além de substituto da manteiga, em pães e torradas, os italianos também utilizam o azeite em massas. E uma dessas receitas você confere aqui: o molho pesto com manjericão. Reportagem: Marco Medronha Edição: Marco Medronha Imagens: Paulo Carneiro Exibido em 15/10/2016 Menos... Tag: Receita, Molho, Molho Pesto, Azeite, Saladas, Azeitona, Oliva, Oliveiras De: Terra Sul Postado em: 18/10/2016 Visualizações: 284 |
| A pesquisadora Jalusa Deon Kich, da Embrapa Suínos e Aves, aborda nesta apresentação a infecção pela bactéria Salmonella na suinocultura brasileira: a situação e as perspectivas. A pesquisadora Jalusa Deon Kich, da Embrapa Suínos e Aves, aborda nesta apresentação a infecção pela bactéria Salmonella na suinocultura brasileira: a situação e as perspectivas. Menos... Tag: Embrapa, Agricultura, Pesquisa, Agropecuária, salmonela, salmonella, suinocultura, suínos De: Embrapa Postado em: 04/12/2015 Visualizações: 3381 |
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