Kafta à base de vegetais

Por: SULEIMAN, Kadijah

Kafta com ingredientes vegetais usados de forma a deixar o produto com características sensoriais de textura, sabor e aparência similares à kafta feita com produtos de origem animal. A composição do produto tem como um dos ingredientes a fibra de caju tratada, que apresenta características neutras de sabor e odor. Foi desenvolvida pela Embrapa Agroindústria de Alimentos em parceria com a empresa Amazonika Mundi.

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: Thu Jul 15 00:00:00 GMT-03:00 2021

Palavras-chave: processamento, produto de origem vegetal, tecnologia de alimento, kafta sem produtos de origem animal, kafta à base de plantas, kafta plant-based, kafta vegetal