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Hambúrguer vegetal similar ao de carne bovina

Por: Suleiman, Kadijah

Hambúrguer desenvolvido com ingredientes vegetais e características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao feito com carne bovina. A composição tem como um dos ingredientes a fibra de caju tratada, que apresenta características neutras de sabor e odor. O produto foi desenvolvido pela parceria da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro) com a Sotille Alimentos, agora conhecida pela marca Amazonika Mundi, sediada em Niterói (RJ).

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Data de publicação: 09/08/2021

Palavras-chave: à base de plantas, plant-based, hambúrguer vegetal