A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) lançou, na última semana, um manual com diretrizes sobre o uso da água nos sistemas de produção animal e nas cadeias produtivas pecuárias. A publicação contou com a participação da Embrapa Pecuária Sudeste (São Carlos, SP), que desenvolve pesquisas na área desde 2011. O pesquisador Julio Palhares é representante do Brasil no Livestock Environmental Assessment and Performance (LEAP), grupo técnico da FAO para questões de produção animal e meio ambiente. De acordo com Palhares, o documento é resultado de um trabalho de três anos de 27 especialistas de vários países. “O objetivo é oferecer uma metodologia para o cálculo de indicadores de pegada hídrica, produtividade hídrica e escassez de uso da água pela atividade pecuária no mundo”, explica. As recomendações são baseadas nos padrões e nas melhores práticas existentes globalmente. São abordados aspectos relacionados ao consumo de água, produtividade e contribuição para a escassez hídrica. Para o pesquisador da Embrapa, a partir da publicação, vários trabalhos poderão ser gerados para promover a gestão hídrica dos sistemas produtivos e cadeias de produção animal. “Não há produção de proteína animal sem água em quantidade e qualidade. Portanto, temos a obrigação de saber o quanto consumimos e qual o potencial de poluição para podermos mostrar que temos condições de sermos hidricamente eficientes no que fazemos”, destaca Palhares. As orientações do manual servem para os sistemas pecuários, incluindo a produção de alimentos para os animais e a produção e processamento de produtos animais. A publicação, versão inglês, está disponível gratuitamente no site da FAO: veja aqui