Teor de umidade da carne de ovinos do Alto Camaquã: resultados parciais.
Teor de umidade da carne de ovinos do Alto Camaquã: resultados parciais.
Autoria: TORBES, I. P.; ACOSTA, R. A. M.; CAMPOS, P. N. S.; MELLO, G. L.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi determinar o teor de umidade de amostras de carne de cordeiros, borregos e animais de descarte, das raças Corriedale e Ideal, oriundos do território do Alto Camaquã.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sul
Palavras-chave: Cordeiro, Qualidade da carne
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