Descrição dos processos de elaboração.
Descrição dos processos de elaboração.
Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da
Resumo: Elaboração de vinhos tintos; Elaboração de vinhos brancos; Elaboração de vinhos espumantes (Método Charmat); Elaboração de suco de uva integral.
Ano de publicação: 2015
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Fermentação alcoólica (vinho), Grapes, Suco de uva integral, Uva, Vinho, Vinho branco, Vinho espumante, Vinho tinto
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