Perda de adstringência e evolução dos atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" no decorrer da safra.
Perda de adstringência e evolução dos atributos de qualidade de caquis "Rama Forte" no decorrer da safra.
Autoria: GUGLIELMIN, M.; AMORIM, C.; ROSS, L.; SANTANA, V.; FERREIRA, W. A.; ANTONIOLLI, L. R.
Resumo: Caquis ?Rama Forte? possuem como característica principal seu alto teor de taninos solúveis, necessitando de um processo artificial de remoção da adstringência para torná-los aceitos comercialmente.
Ano de publicação: 2017
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Anais, CNPUV, Caqui, Caquis Rama Forte, Evolução dos atributos de qualidade, IC, Iniciação cientifica, Perda de adstringência, Taninos solúveis
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