Ordenha e boas práticas de produção.

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Autoria: DIAS, J. A.; BELOTI, V.; OLIVEIRA, A. M. de

Resumo: Considerando a importância da adoção de práticas adequadas para minimizar a contaminação do leite cru e garantir a qualidade da matéria-prima e seus derivados, este capítulo irá abordar os principais aspectos da ordenha e das boas práticas de produção.

Ano de publicação: 2020

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