Mudanças recentes no padrão de consumo da batata-doce no Brasil: perspectivas para o mercado nacional.
Mudanças recentes no padrão de consumo da batata-doce no Brasil: perspectivas para o mercado nacional.
Autoria: CAMPOS, S. K.; PILON, L.; MELO, R. A. de C. e
Resumo: O objetivo do presente estudo foi analisar o padrão de consumo de batata-doce no Brasil, a partir dos dados da Pesquisa de Orçamento Familiar- POF do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística- IBGE, dos anos 2008-2009 e 2017-2018. Observou-se que o consumo de batata-doce cresceu cerca de 13% no período analisado, principalmente nas categorias: mulheres, idosos, meio urbano e região Norte. Especificamente no que se refere à categoria renda, o consumo per capita apresentou queda nas classes de renda mais baixa, tendo crescido entre a população de renda mais alta. Esse resultado sustenta a hipótese de que vem ocorrendo mudança na percepção de valor do consumidor da batata-doce no Brasil.
Ano de publicação: 2021
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Hortaliças
Palavras-chave: Batata Doce, Comercialização, Ipomoea Batatas, Mercado, Sweet potatoes
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