Características analíticas dos vinhos Chardonnay do Rio Grande do Sul.
Características analíticas dos vinhos Chardonnay do Rio Grande do Sul.
Autoria: SCOPEL, G.; RIZZON, L. A.; GABBARDO, M.
Resumo: Atualmente observa-se uma procura acentuada por vinhos varietais. Entre as cultivares de videira mais utilizada na produção de vinho branco varietal no Rio Grande do Sul, destaca-se a cv. Chardonnay. A sua aptidão enológica é para produção de vinho jovem e de médio envelhecimento. Devido a isso e a pouca disponibilidade de informações, realizou-se o presente trabalho, com o objetivo de caracterizá-lo analiticamente.
Ano de publicação: 2005
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Aptidão enológica, Cultivares de videira, Vinho, Vinhos varietais
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