Teores de proteínas e minerais em tegumentos e cotilédones de linhagens elite de feijão-mungo.
Teores de proteínas e minerais em tegumentos e cotilédones de linhagens elite de feijão-mungo.
Autoria: FRANCO, L. J. D.; HASHIMOTO, J. M.
Resumo: Em 2020 o Brasil produziu 59,4 mil toneladas de feijão-mungo [Vigna radiata (L.) R. Wilczek] e apenas 5% desse total é consumido no País, principalmente na forma de brotos (moyashi). É originário da região Indo-Birmânia onde predomina a comercialização na forma de cotilédones, denominado de dal ou dahl. Avaliaram-se os teores de proteínas e de minerais em tegumentos e cotilédones em seis linhagens elite de feijão-mungo da Embrapa Meio-Norte, pois não há informações sobre essas linhagens.
Ano de publicação: 2023
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Meio-Norte
Palavras-chave: Composição Química, Grão
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