Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá.
Adaptação de liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá.
Autoria: ANJOS, J. B. dos; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.
Resumo: O uso de liquidificador doméstico e/ou industrial na extração de polpas de frutas é muito comum, principalmente em lanchonetes. No entanto, devido à fragmentação excessiva de frutas com caroços, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. Com o objetivo de superar problemas desta natureza, fez-se uma adaptação em um liquidificador industrial para extração de polpa de acerola, goiaba e maracujá. Ao mesmo tempo, tal adaptação se constitui como uma alternativa para comunidades rurais que apresentam pouca disponibilidade de recursos para aquisição de máquinas e utensílios de maior porte.
Ano de publicação: 2023
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Semiárido
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