Farinha e macarrão de arroz na alimentação institucional: alternativa para o mercado orizícola.
Farinha e macarrão de arroz na alimentação institucional: alternativa para o mercado orizícola.
Autoria: CHAVES, R. de Q.; MAGALHÃES, A.; SALÉ, N.; ROESE, A.; SILVA, T. N. da
Resumo: No contexto do mercado orizícola, o da busca do aumento da demanda, que se insere o presente trabalho, tendo por objetivo apresentar e discutir o cenário da possível utilização da farinha e do macarrão de arroz como agentes reguladores do mercado da principal fonte de alimentação do brasileiro e propor alternativas para a viabilização desta estratégia.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Arroz e Feijão
Palavras-chave: Arroz, Consumo Alimentar, Farinha de arroz, Macarrão de arroz, Mercado
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