Retenção mineral do feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) após cozimento.

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Autoria: BASSINELLO, P. Z.; SILVA JÚNIOR, L. L. da; MELO, L. C.; DEL PELOSO, M. J.

Resumo: O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar, com a técnica de absorção atômica, a retenção de macro e microminerais nos grãos de linhagens de feijões antes e após o cozimento.

Ano de publicação: 2008

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

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