Protocolo de qualidade de milho.
Protocolo de qualidade de milho.
Autoria: ASCHERI, J. L. R.; GERMANI, R.
Resumo: Aspectos gerais. Comercialização, armazenagem e processamento: moagem via seca; qualidade do milho. Fatores de qualidade: qualidade física; qualidade sanitária; qualidade fisiológica; qualidade nutricional. Características de qualidade do milho voltado para a indústria de moagem à seco. Referências bibliográficas.
Ano de publicação: 2004
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Milho, Processamento, Qualidade
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