Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de manteiga produzido no Rio Grande do Norte.

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Autoria: NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. de

Resumo: O queijo de manteiga é um produto muito popular e altamente consumido na região Nordeste.

Ano de publicação: 2009

Tipo de publicação: Artigo de periódico

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