Aproveitamento industrial do caju.
Aproveitamento industrial do caju.
Resumo: Componentes do caju e seus produtos; beneficiamento da castanha de caju; processamento do pedunculo do caju; suco integral de caju; nectar de caju; cajuina; teste de dosagem da solucao de gelatina; vinho de caju; doce de caju em calda; compota de caju; doce de caju massa; geleia de caju; doce de caju cristalizado; caju ameixa; caju cristalizado; mel clarificado de caju; paradurra de caju; referencias;.
Ano de publicação: 2000
Tipo de publicação: Livros
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Beneficiamento, Brasil, Caju, Caju-pedunculo, Castanha de Caju, Ceará, Fortaleza, Indústria Agrícola, Pedúnculo, Processamento
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