Mel: características e propriedades.
Mel: características e propriedades.
Autoria: CAMARGO, R. C. R. de; PEREIRA, F. de M.; LOPES, M. T. do R.; WOLFF, L. F.
Resumo: Definicão e importância; Composição; Acúcares; Água; Enzimas; Proteínas; Ácidos orgânicos; Minerais; Vitaminas; Outros componentes; Propriedades; Aroma e sabor.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Meio-Norte
Palavras-chave: Abelha, Composição de Alimento, Mel, Propriedade Físico-Química
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