Salted sheep meat: an alternative to aggregate value to the product.
Salted sheep meat: an alternative to aggregate value to the product.
Autoria: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; VOLTOLINI, T. V.; MEDEIROS, G. R.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. A.
Resumo: There is a need for improvements in the productive chain, such as a definition of a "pattern animal", or a better carcass weight, for the preparation of the product.
Ano de publicação: 2010
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Bododromo, Caprino, Carne Salgada, Consumo, Goats, Manta ovina, Petrolina, Restaurante
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