Caracterização de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas de queijo Minas artesanal.

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Autoria: SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; NADER FILHO, A.; CONDE, S. de O.; MEDEIROS, M. I. M. de; FOGAÇA JÚNIOR, F. A.

Resumo: Idealizou-se o presente trabalho com a finalidade de avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas Artesanal, produzidos na microrregião de Araxá, em Minas Gerais, através da quantificação, identificação e confirmação genotípica de estirpes de Staphylococcus aureus.

Ano de publicação: 2011

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos

Palavras-chave: Análise bacteriológica, Estafilococo, Goat cheese, Microorganisms, Microrganismo, PCR, Produto derivado de leite, Public health, Qualidade microbiológica, Queijo Minas Frescal, Queijo artesanal, Queijo de cabra, Saúde pública, Staphylococcus aureus

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