HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate.
HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate.
Autoria: MELLINGER-SILVA, C.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. de L.; BLOCH JUNIOR, C.; PRATES, M. V.; LAGO, R. C. A.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Pepsina, Peptídeo, Proteína de soro de leite, Tripsina
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