Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado.
Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado.
Autoria: VILAR, J. S.; MONTEIRO, F. S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A. A. L.; LEAL JUNIOR, W. F.; CABRAL, L. M. C.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Pasteurização, Suco de amora-preta
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