Influência da dieta na qualidade físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais cruzados.
Influência da dieta na qualidade físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais cruzados.
Autoria: FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P.; ZENATTI, D. P.; PERSEGUINI, A. C.; FERREIRA, A. U. C.; NASSU, R. T.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Pecuária Sudeste
Palavras-chave: Animal cruzado, Análise sensorial, Carne, Dieta, Métodos fisicos-químicos
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