Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil.
Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil.
Autoria: BOMFIM, M. A. D.; SANTOS, K. M. O. dos; QUEIROGA, R. de C. R. do E.; CORDEIRO, P. C.; OLIVEIRA, L. S.
Resumo: Neste documento será feita uma caracterização da caprinocultura leiteira no Brasil e discutidos aspectos qualitativos com foco em oportunidades de crescimento sustentável para a cadeia.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
Palavras-chave: Brasil, Caprinocultura, Food quality, Goat milk, Leite de cabra, Market economies, Mercado, Milk production, Produção leiteira, Qualidade, Quality
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