Antioxidant potential of tomatoes cultivated in organic and conventional systems.
Antioxidant potential of tomatoes cultivated in organic and conventional systems.
Autoria: BORGUINI, R. G.; BASTOS, D. H. M.; MOITA-NETO, J. M.; CAPASSO, F. S.; TORRES, E. A. F. da S.
Resumo: The objective of the study was to compare the effect of organic and conventional cultivation on the antioxidant compound content and antioxidant activity of the Carmen tomato cultivar.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Atividade antioxidante, Compostos fenólicos, Licopeno, Ácido ascórbico
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