Busca Geral | Conteúdo relacionado a Conservação pós-colheita de diferentes cultivares de mandioca submetidas ao processamento mínimo e congelamento.
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Com o crescimento nos últimos anos da comercialização de raízes de mandioca minimamente processadas acondicionadas em embalagens plásticas, surgiram alguns desafios a serem...
Data de publicação: 28/09/21
Tecnologias
A demanda dos consumidores por raízes de mandioca de mesa in natura está decrescendo, em função da elevada perecibilidade das mesmas e do aspecto visual pouco atrativo. Como consequência, vem cres
...Processo: Processo para produção de alimento Ano de Lançamento: 2015 Unidade Responsável: Embrapa Cerrados