Minicurrículo

Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000), Mestre em Tecnologia de Alimentos pela Unicamp (1989) e Engenheira de Alimentos pela Unicamp (1984). Pesquisadora da Embrapa desde 1990, atualmente lotada na Embrapa Agroindústria Tropical e docente permanente do Programa de Pós-graduação em Ciências Naturais da Universidade Estadual do Ceará. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial e Análise de compostos voláteis por cromatografia gasosa e Olfatometria. Sua pesquisa é direcionada principalmente para os seguintes temas: efeito do processamento, armazenamento e do tratamento pós-colheita na composição de voláteis e na qualidade sensorial dos alimentos, e identificação de marcadores químicos do aroma e sabor em genótipos de frutos de programas de melhoramento genético. Tem atuado ativamente em colegiados editoriais como o Comitê Local de Publicação (Embrapa) e o Conselho Editorial da revista Brasilian Journal of Food Technology.

Formação Acadêmica

1980 - 1984

Graduação em Engenharia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Ano de obtenção: 1984

1985 - 1986

Especialização em Tecnologia de Alimentos

Universidade Federal do Ceará

Ano de obtenção: 1986

1987 - 1989

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Título: Contribuição ao estudo da estabilização física do suco de maracujá integral (Passiflora edulis F. flavicarpa Deg.)

Ano de obtenção: 1989

Orientador: Roberto Hermínio Moretti

1997 - 2000

Doutorado em Ciência de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas

Título: Compostos voláteis e qualidade de aroma do vinho de caju

Ano de obtenção: 2000

Orientador: Maria Regina Bueno Franco

Áreas de Conhecimento

1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Análise Sensorial
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Compostos Voláteis Em Alimentos
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia De Frutas E Hortaliças