Produção

Esse é um dos segmentos mais importante da cadeia produtiva do leite, pois, envolve mais de um milhão de propriedades leiteiras espalhadas por todo o país. Nesse segmento busca-se descrever os diversos processos e atividades que ocorrem dentro da propriedade leiteira visando a produção primária do leite.

Existem produtores com diferentes graus de especialização nessa atividade, desde os mais modernos, usando tecnologias avançadas, produzindo 40 mil litros por dia, até os de subsistência, com técnicas rudimentares e produção diária menor que dez litros. Os mais especializados produzem 80% do leite brasileiro.

Atualmente a produção é de 23 bilhões de litros de leite por ano, com maior concentração nos Estados de Minas Gerais, Goiás, Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo, Santa Catarina e Bahia, que juntos formam 78% do volume nacional.

	Sistemas de Produção
	Sistemas de produção de gado de leite