Coprodutos
Conteúdo migrado na íntegra em: 20/12/2021
Autor
Joana Maria Leite de Souza - Embrapa Acre
No caso específico da castanha-do-brasil, a remoção de seus lipídeos ou o seu desengorduramento é realizado mediante a execução de três métodos:
1) remoção mecânica;
2) remoção química;
3) remoção com fluidos supercríticos.
Foto: Joana Souza
Figura 1. Produtos à base de farinha desengordurada de castanha-do-brasil