Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), vinculada ao Ministério da Agricultura e do Abastecimento, estão estudando como a temperatura da água nos bebedouros pode influenciar na ingestão desse líquido nas aves de postura. De acordo com a pesquisadora Valéria Maria Nascimento Abreu, da Embrapa Suínos e Aves (Concórdia/SC), as aves são capazes de detectar pequenas variações na temperatura da água em relação à temperatura do ar ambiente e, como conseqüência, beber mais ou menos líquido. A água constitui de 50 a 60% da massa corporal dos animais adultos e até 90% dos animais recém-nascidos.

Sabe-se que o consumo de água aumenta com a elevação da temperatura do ambiente e com a idade das aves, além de exercer papel fundamental na absorção e eliminação do calor corporal durante períodos de altas temperaturas. Mas pouco se sabe sobre a temperatura ótima de ingestão de água. Atualmente, as recomendações sobre a temperatura da água são que essa não deva ser superior a 24oC e que seja inferior à temperatura corporal quando fornecida às aves, sendo mais eficiente quanto maior o gradiente térmico.

Com base nesse princípio, Valéria conduziu um estudo para determinar a influência da temperatura ambiente na temperatura da água em bebedouros tipo calha, em aviário de postura da Embrapa Suínos e Aves durante o período de verão. O aviário abrigou 16 fileiras de 196 gaiolas individuais por fileira.

Nesse trabalho, Valéria se utilizou das linhagens CC e DD para ovos brancos da Embrapa, com 41 semanas de idade, e considerou as 4 fileiras do meio como sendo a condição mais estressante para as aves. Segundo descrição feita pela pesquisadora, as medidas de temperatura da água nos bebedouros tipo calha (em folha de zinco) foram realizadas nessas 4 fileiras em 3 posições por fileira (início, meio e fim), totalizando 12 pontos de coletas.

A temperatura da água foi medida por meio de termômetro de raio infravermelho com mira a laser. Os valores de temperatura do ar ambiente foram coletados em dois pontos, no meio do aviário e à meia altura do grupo formado pelas 4 gaiolas, à esquerda e à direita, utilizando-se termômetro de bulbo seco. Os dados de temperatura da água e do ambiente foram medidos às 8h, 11h, 14h e 17h por 5 dias. As análises estatísticas foram realizadas em duas etapas distintas.

Os dados mostraram agrupamento de pontos pertencentes às posições de coleta da temperatura da água no início, meio e fim da calha. "Isso significa - explica Valéria - que a temperatura não varia entre as fileiras, mas em pontos distintos na fileira".

TABELA 1. Temperatura da água em relação à posição e ao ponto de coleta

Posição	Pontos	Temperatura (oC)
Início da calha	D	23.65
	J	23.60
	A	23.55
	G	23.55
Meio da calha	H	23.55
	E	23.35
	K	23.10
	B	23.10
Final da calha	I	22.72
	F	22.57
	L	22.55
	C	22.42

Além disso, também foi constatado que a temperatura da água nos bebedouros teve influência da temperatura do ar ambiente e os menores valores foram registrados durante o período da manhã ( Observe a Tabela 2). No período da manhã, os valores de temperatura da água no início da calha foram maiores que os valores observados no meio e no fim da calha, respectivamente. ( Observe a Figura 2). DE acordo com as explicações da pesquisadora, "a água inicialmente "quente" transfere calor à medida que percorre a calha". Pela manhã, a temperatura do ar ambiente esteve dentro da zona de conforto térmico para poedeiras - que é próximo de 24oC.

Já no período da tarde aconteceu o processo inverso, a temperatura da água aumentou do início para o final da calha. "Nessa situação - continua a pesquisadora - a transferência de calor ocorreu da calha para a água, pois a temperatura ambiente foi elevada, transferindo calor para a calha e para as poedeiras". Os valores de temperatura do ar ambiente no período da tarde estiveram acima da zona de conforto térmico caracterizando situação estressante às aves.

TABELA 2. Temperatura em função das horas para a posição na calha e ambiente

Horas	Temperatura (oC)
	Posição na calhaAmbiente
	Início MeioFim
08:00	21.95 19.60 18.19 18.65
11:00	23.47 22.40 21.42 24.15
14:00	24.32 25.15 25.17 27.85
17:00	24.60 25.82 25.42 28.28

"Os resultados obtidos nesse estudo mostraram que a temperatura da água em bebedouros tipo calha em aviários de postura é influenciada pelas variações horárias da temperatura do ar ambiente", afirma Valéria. No período da manhã a temperatura da água na calha diminui do início para o fim da calha e no período da tarde acontece o fenômeno inverso. Essa constatação permite concluir que esses bebedouros podem ser utilizados durante as horas mais quentes do dia, pois a variação da temperatura da água no bebedouro se manteve aproximadamente 3 a 4oC abaixo da temperatura ambiente.

Jornalista: Tânia Maria Giacomelli Scolari Embrapa Suínos e Aves E-mail: tscolari@cnpsa.embrapa.br  

PosiçãoPontosTemperatura (oC)Início da calhaD23.65J23.60 A23.55 G23.55 Meio da calhaH23.55 E23.35 K23.10 B23.10 Final da calhaI22.72 F22.57 L22.55 C22.42 HorasTemperatura (oC)Posição na calhaAmbienteInício MeioFim08:0021.95 19.60 18.19 18.65 11:0023.47 22.40 21.42 24.15 14:0024.32 25.15 25.17 27.85 17:0024.60 25.82 25.42 28.28