O Dia de Campo na TV desta semana vai ao ar dia 07 de maio, sexta-feira, das 9h às 10h da manhã (horário de Brasília). O assunto será a conservação de água de coco verde por ultrafiltração. Este programa é produzido pela Embrapa Informação Tecnológica, localizada em Brasília – DF, em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos, com sede no Rio de Janeiro - RJ, unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

A Embrapa desenvolveu uma tecnologia de conservação de água de coco verde envasada, que mantém as propriedades nutricionais do fruto, não altera seu sabor e oferece maior tempo de prateleira ao produto. Isto é conseguido graças ao processo de ultrafiltração, que consiste na filtragem da água de coco por uma membrana microporosa em temperatura ambiente. Nela, ficam retidos os microorganismos responsáveis pela deterioração da água de coco e as enzimas que provocam alterações sensoriais (na cor, sabor e aroma do produto).

A água de coco ultrafiltrada, acondicionada em garrafas plásticas de 300mL, pode ser armazenada sob refrigeração por até 28 dias. Os testes de vida de prateleira revelaram resultados satisfatórios quanto à qualidade microbiológica e quanto à não ocorrência de alterações na cor do produto. Ultrafiltrada e adequadamente envasada, a água pode ser facilmente transportada, com redução no custo do transporte. A aplicação de técnicas de conservação permite também formalizar o comércio do coco verde, otimizar o aproveitamento da fruta, diminuir a participação percentual de intermediários que oneram o custo final do produto, além de gerar empregos em um novo nicho industrial.

O Dia de Campo na TV é transmitido ao vivo do estúdio da Embrapa Informação Tecnológica, em Brasília, para todo o país, via satélite. Para assistir, basta sintonizar uma antena parabólica na polarização horizontal, banda C, transponder 6A2, freqüência 3930 Mhz, sinal aberto, ou uma antena doméstica, banda L, freqüência 1220 Mhz. O programa também é exibido pelo Canal Rural (Net, Sky e parabólica: freqüência 4171 Mhz, transponder 12A2, polarização horizontal).

O Dia de Campo na TV é interativo. As dúvidas do público sobre a tecnologia apresentada são esclarecidas, ao vivo, por especialistas, a partir de perguntas recebidas durante o programa, pelo telefone 0800-701-1140 (ligação gratuita), pelo fax (61) 273-8949, ou ainda pelo endereço eletrônico diacampo@sct.embrapa.br.

Mais informações: João Eugênio D. Rocha (MTb. 19.276) Embrapa Agroindústria de Alimentos Contatros: (21) 2410 – 7488 - joao@ctaa.embrapa.br

Jorge Macau (978/04/98/MA Embrapa Informação Tecnológica Contatos: (61) 448-4590 - diacampo@sct.embrapa.br