Os teores de ácido cianídrico nas raízes de mandioca são classificados da seguinte forma: mansas, abaixo de 50mg de HCN/kg de raiz fresca sem casca; moderadamente mansa, 50 a 100 mg de HCN/kg de raiz fresca sem casca; e bravas ou venenosas, acima de 100 mg de HCN/kg de raiz fresca sem casca.

De acordo com o pesquisador da Embrapa Tabuleiros Costeiros (Aracaju – SE) Ivênio Rubens de Oliveira, essa é uma informação muito importante para os produtores porque agrega novos valores a esta cultivar. "A Kiriris passa a ser a macaxeira mais produtiva e ainda tolerante à podridão de raízes. E o fato de ser um aipim, não altera o seu uso na fabricação de farinha", explica.

O pesquisador faz uma ressalva no que se refere ao uso dos restos da mandioca na alimentação animal. "A casca e entrecasca possuem uma alta concentração de ácido cianídrico, o que pode vir a ser prejudicial para os animais, e por isso não devem ser usadas frescas", explica.

A cultivar Kiriris é resultado de projeto de geração e multiplicação das variedades desenvolvido pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical e Embrapa Tabuleiros Costeiros, Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Gislene Alencar - Jornalista - (MTb/MG 05653 JP)gislenealencar@cpatc.embrapa.br Embrapa Tabuleiros CosteirosContatos:79 4009 1381