O Dia de Campo na TV desta semana apresenta a fabricação da farinha de tapioca e seu uso na cozinha brasileira no programa ‘Mandioca: da raiz à tapioca na mesa'. O programa será exibido sexta-feira, 19 de junho, pelo Canal Rural (NET/SKY) a partir das 9h30 e no domingo (21), às 7h pela NBR (TV do Governo Federal, captada por cabo ou por parabólica).

A produção deste programa é da Embrapa Informação Tecnológica (Brasília–DF), em parceria com a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (Cruz das Almas–BA), unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Para o pesquisador Joselito da Silva Motta, a valorização da mandioca nos dias de hoje passa invariavelmente pela popularização do seu consumo e derivados, há muito tempo incluídos na alimentação humana. "Mas a confecção dos beijus ou tapiocas, que são iguarias muito apreciadas pela população, ainda não é do domínio público", exemplifica.

O programa mostra de maneira prática como processar, em casa mesmo, a raiz do aipim (macaxeira) e obter a fécula para o preparo da tapioca e da pizzaioca (pizza à base de mandioca e sem trigo), ideais para consumo por portadores da doença celíaca, causada por intolerância ao glúten.

O Dia de Campo na TV também apresenta outros assuntos nos quadros: Falando Sobre, Na Prática, Terra Saudável, Conhecendo a Embrapa e Sempre em Dia.

Como sintonizar o programa:Canal Rural (Net /Sky/Parabólica).Pela NBR - TV do Governo Federal - Saiba como acessar <http://www.radiobras.gov.br/estatico/tv_nbr_sintonize.htm> .

Para aqueles que não puderem assistir ao programa, a Embrapa Informação Tecnológica comercializa cópias em DVD que podem ser adquiridas pelos telefones: (61) 3340-9999 / 3448-4236, ou pela Livraria Embrapa – www.sct.embrapa.br/liv/ .

A matéria principal do programa pode ser vista também no site www.sct.embrapa.br/diacampo. Nesta página você pode acessar a grade completa da programação, além de reportagens dos anos anteriores.

Mais informações:Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical Léa Cunha (DRT-BA 1633)Contatos: (75) 3312-8076 Fax: (75) 3312-8015leacunha@cnpmf.embrapa.br

Embrapa Informação Tecnológica Jorge Macau (978/04/98/MA)Contatos: 61-3448 4590macau@sct.embrapa.br