Junho/2009 - 2ª semana - Região Centro-Oeste/Sudeste

A BRS Ana, desenvolvida pela Embrapa Clima Temperado, de Pelotas, Rio Grande do Sul, em parceria com a Embrapa Hortaliças, de Brasília, e a unidade de Transferência de Tecnologia de Canoinhas, em Santa Catarina, é uma cultivar desenvolvida especialmente para fritura. Quando comparada com outras batatas, a BRS Ana apresenta maior resistência a doenças e tolerância à seca, uma vez que necessita de bem menos água em relação às outras variedades.

No Brasil, predominam cultivares importadas, especialmente da Europa. São cultivares de aparência bonita, mas que, na sua maioria, não se adequam a produção de batata frita. Segundo o pesquisador Arione Pereira, da Embrapa Clima Temperado, essa cultivar vem ao encontro de uma antiga demanda dos produtores.

Em 1993, a Embrapa iniciou o estudo para o desenvolvimento da BRS Ana. Foram realizados ciclos de cruzamentos que associassem produtividade com a possibilidade de oferecer uma boa fritura. Em 2000, foram feitos novos cruzamentos e diversos ciclos de seleção até que se identificou a BRS Ana.

Atualmente, a Embrapa realiza testes complementares em regiões de produção, envolvendo produtores de todo o país. O objetivo é verificar se a BRS Ana atende às expectativas dos produtores que já plantam essa variedade em suas propriedades. "A batata frita se caracteriza por duas partes básicas. Primeiro, ela tem de ter bastante massa, para fritar absorvendo pouca gordura e ficar crocante. Segundo,  no momento da fritura, ela não pode escurecer, portanto, não deve ter um teor grande de açúcar", destaca o pesquisador.

No Prosa Rural desta semana, o produtor poderá conhecer esta nova variedade desenvolvida pela Embrapa e ficar por dentro de como obter a cultivar para o plantio.

O Prosa Rural é o programa de rádio da Embrapa – Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O programa conta com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome.

Região Centro-Oeste/Sudeste