O Dia de Campo na TV desta semana aborda as medidas de controle de salmonela na produção de suínos: alimento seguro para o consumidor. O programa vai ao ar nesta sexta-feira, 24 de agosto, das 9h às 10h (horário de Brasília) pelo Canal Rural (NET/SKY) e parabólica, com reapresentação domingo, dia 26, às 8h, pelo Canal NBR/TV Nacional. A produção deste Dia de Campo na TV é da Embrapa Informação Tecnológica (Brasília – DF) em parceria com a Embrapa Suínos e Aves (Concórdia – SC), unidades da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Mesmo quem nunca ouviu falar da bactéria salmonela, já soube de algum caso em que ela foi a personagem principal. A salmonela provoca uma das doenças transmitidas por alimentos mais comuns do mundo. É a salmonelose, que causa infecções intestinais nas pessoas que ingerem a bactéria com a carne, ovos ou verduras contaminadas. A Organização Mundial da Saúde considera a salmonelose um dos maiores desafios à saúde pública. Só nos Estados Unidos, por exemplo, morrem 600 pessoas por ano vítimas de salmonelose.

Os produtos de origem suína contribuem com 10% a 15% dos casos de salmonelose no mundo inteiro. De acordo com a pesquisadora Jalusa Deon Kich, da Embrapa Suínos e Aves, é preciso um controle integrado da bactéria. "A salmonela pode se disseminar dentro das granjas, no transporte dos animais para o frigorífico ou dentro dos abatedouros. Ou seja, os programas de controle da infecção devem abranger o sistema de produção, o abate e o processamento", explica Jalusa.

A pesquisadora alerta para os fatores de risco associados à infecção por salmonela em suínos. Nos aspectos relacionados a biossegurança estão incluídos itens como a qualidade da ração e da água usada na alimentação dos suínos, controle de roedores e vazio sanitário. Na questão de higiene e desinfecção da granja, o objetivo é evitar a contaminação residual e infecção de novos lotes. Para isto são necessários cuidados na lavagem, eliminação de matéria orgânica, uso de desifentantes e vazio sanitário.

Outro ponto para o qual a pesquisadora Jalusa chama atenção é o fluxo de animais no sistema de produção, que amplifica a infecção e leva a bactéria para dentro da planta frigorífica. Portanto, medidas que diminuam o estresse de transporte, mistura de lotes e permanência nas baias de espera também devem ser consideradas e fazem parte do programa de controle da infecção por salmonela.

O Dia de Campo na TV é interativo. As dúvidas do público sobre a tecnologia apresentada são esclarecidas, ao vivo, por especialistas, a partir de perguntas recebidas durante o programa, pelo telefone 0800 648 1140 (ligação gratuita de telefone fixo), pelo fax (61) 3273-8949, ou ainda pelo endereço eletrônico diacampo@sct.embrapa.br.

Como sintonizar o programa:

Antena parabólica doméstica (Banda L, Freqüência 1220 Mhz); Recepção multiaberta (Banda C, Transponder 6A2, Polarização Horizontal, Freqüência 3930 Mhz). Pelo Canal Rural – NET, SKY e parabólica (Transponder 12A2, Polarização Horizontal, Freqüência 4171 Mhz).

Para aqueles que não puderem assistir ao programa, a Embrapa Informação Tecnológica disponibiliza cópias em DVD ou VHS que podem ser adquiridas pelos telefones: (61) 3340-9999 / 3448-4236, ou pela Livraria Virtual – www.sct.embrapa.br/liv/

Mais informações:

Embrapa Suínos e Aves www.cnpsa.embrapa.br

Jornalista: Jean Carlos Porto Vilas Boas Souza (MTb-SC 0717) Telefone: (49) 3441.0400 – ramal 454 E-mail: jeanvb@cnpsa.embrapa.br

Embrapa Informação Tecnológica www.sct.embrapa.br

Jornalista: Jorge Macau (978/04/98/MA) Telefone: (61) 3448-4590 E-mail: diacampo@sct.embrapa.br