O estudo, coordenado pela Unidade, está organizado em 2 livros e cobre todos os elos que compõem a cadeia produtiva do leite naquele estado, por meio de dados secundários e levantamentos realizados.

Foram apuradas informações em oito regiões do Estado, como custos de produção para sistemas de produção com diferentes níveis tecnológicos. Também foram realizadas visitas a laticínios de todo o Estado.

De acordo com os estudos realizados, o Ceará vem crescendo sua demanda de leite e a produção está aquém do consumo, o que cria uma excelente oportunidade para a cadeia produtiva local. Todavia, levantamentos realizados demonstram que há pouca disponibilidade de técnicos qualificados, em função das Universidades da região oferecerem poucos cursos compatíveis com o setor. Também há baixa coordenação da cadeia e descontinuidade de políticas.

Além de questões relacionadas à produção, processamento e consumo, o estudo levantou informações sobre o ambiente institucional, tecnológico e organizacional do setor. Liderado pela Organização das Cooperativas Brasileiras/seção Ceará, a pesquisa contou com a participação de vários órgãos como o Sebrae/CE, o Banco do Nordeste, Senar e FAEC, Emater-CE, dentre outros.

Para o Coordenador técnico da Pesquisa, Paulo Martins, Chefe-geral da Embrapa Gado de Leite, o lado visível que restringe o aumento de produção do leite no Ceará é a baixa disponibilidade de água. Mas, isso pode ser compensado com tecnologia e ação focada dos órgãos existentes no Estado, que têm políticas próprias para a cadeia.

O Estudo contou com a participação de Marcelo Carvalho (agripoint), Vicente Nogueira (CBCL) Raimundo Reis e José Pretto. Da Embrapa Gado de Leite participaram, além de Paulo Martins os pesquisadores Glauco Carvalho, Rosângela Zoccal, Luiz Takao Yamaguchi, Lorildo Stock e Alziro Carneiro.

Marcos La Falce (Mtb 3526/MG)Embrapa Gado de LeiteContatos: (32) 3249 4719mlafalce@cnpgl.embrapa.br