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Pão de mandioca isento de glúten e lactose adequado para celíacos e/ou praticantes de atividade esportivas Autoria: STEPHAN, M. P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Farelo de glúten de milho em dietas para ovinos em confinamento. Autoria: CAVALCANTE, A. C. R.; LOBO, R. N. B. O trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a utilização de rações concentradas contendo de farelo de glúten de milho na alimentação de ovinos mantidos em confinamento. Foram testadas cinco con... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Amorphophallus konjac: a novel alternative flour on gluten-free bread. Autoria: LAIGNIER, F.; AKUTSU, R. de C. C. de A.; MALDONADE, I. R.; PACHECO, M. T. B.; SILVA, V. S. N.; MENDONÇA, M. A.; ZANDONADI, R. P.; RAPOSO, A.; BOTELHO, R. B. A. This study aimed to develop gluten-free bread samples using different concentrations of Amorphophallus konjac flour (0%, 12.5%, 25%, 37.5%, and 50% of the total flour content) and to evaluate their nu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Parâmetros hematológicos de pacu (Piaractus mesopotamicus) alimentados com glúten de milho. Autoria: HISANO, H. Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros sanguíneos de juvenis de pacu alimentados com glúten de milho. Foram utilizados 100 juvenis de pacu, com peso médio inicial de 32,79 ± 3,43 g,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Correlação entre força de glúten e estabilidade de trigo por classe comercial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Gluten viscoelasticity: rapid method for classification of soft-like wheat genotypes. Autoria: MIRANDA, M. Z. de; PRANDO, A. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Empreendedorismo saudável: o modelo de negócio da Bonno DuValle - vida sem glúten. Autoria: ARAUJO, J. L. P. O Quadro de Modelo de Negócios ou ?Business Model Canvas?, como também é conhecido, é uma ferramenta que permite planejar, criar ou reformular algum empreendimento. Desenvolvido pelo suíço Alex Osterw... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Pães, bolos e biscoitos sem glúten: receitas fáceis e saborosas. Autoria: GALDEANO, M. C.; FELBERG, I. Este livro é o resultado do esforço em transformar, com carinho, a pesquisa realizada em laboratório em receitas saborosas, nutritivas e fáceis de serem reproduzidas nas cozinhas domésticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Produção de transglutaminase microbiana e aplicação em pão sem glúten. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends. Autoria: GOMES, L. de O. F.; SANTIAGO, R. de A. C.; CARVALHO, A. V.; CARVALHO, R. N.; OLIVEIRA, I. G. de; BASSINELLO, P. Z. The aim of this study was to determine the physical and microbiological characteristics of extruded broken beans flour, in addition to developing mixtures for gluten-free cake with these flours, evalu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015

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