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Secagem de goiabas pré-desidratadas osmoticamente a vácuo. Descreve o processamento para obtenção de goiaba desidratada osmoticamente sob vácuo, seguida de secagem em estufa de circulação de ar, visando a agragação de valor comercia à fruta. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Revestimento de goiabas com zeína. Revestimentos comestíveis são películas aplicadas sobre a superfície de alimentos, geralmente com a função de proteção contra fatores ambientais, aumentando sua vida útil e/ou melhorando sua qualidade... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá. O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
A cultura da goiaba. Introdução; Botânica e melhoramento genético; Clima. Solo; Escolha da variedade; Preparo do solo e implantação do pomar; Propagação; Consorciação; Podas e raleio; Controle de invasoras; Nutrição, adub... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Capacidade antioxidante em goiabas de diferentes regiões do Brasil. O objetivo desse trabalho foi determinar os teores de ácido ascórbico e de compostos fenólicos totais, bem como a atividade antioxidante em goiabas de acessos do banco ativo de germoplasma de Psidium... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desidratação por imersão-impregnação e secagem por convecção de goiaba. O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e sensoriais de goiabas in natura e submetidas à desidratação por imersão-impregnação e à secagem complementar por convecção, a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Revestimento de goma de cajueiro modificada na vida útil de goiabas. A goiaba é uma fruta considerada atrativa por sua composição nutricional e sabor. Entretanto, tem vida curta pós--colheita, aproximadamente 8 dias, quando conservadas e armazenadas inadequadamente. De... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Processo agroindustrial: associação de desidratação a vácuo e fritura para obtenção de goiaba com umidade intermediária. O trabalho descreve um processo de obtenção de goiaba com umidade intermediaria, utilizando-se tratamento osmótico a vácuo em associação a fritura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Manejo da cultura da goiaba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Passo a passo: goiabada cascão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 368 resultados.

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