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Mineração de dados em tweets para análise do consumo de lácteos no Brasil. Autoria: NOGUEIRA, T. da S.; MONTEIRO, A. L. F.; SILVA, D. H. da C.; SIQUEIRA, K. B.; GOLIATT, P. V. Z. C. A pandemia da COVID-19 causou diversos impactos na rotina dos brasileiros e a alimentação é um deles. O foco deste trabalho foi analisar o consumo de produtos lácteos no Brasil nos últimos tempos, emp... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Queijo de coalho. Autoria: NASSU, R. T.; MACEDO, B. A.; LIMA, M. H. P. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção do leite. Pasteurização. Adição de fermentos, cloreto de cálcio e coalho. Coagulação. Corte da coagulação. Mexedura. Conziamento da massa... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Conventional and alternative concentration processes in milk manufacturing: a comparative study on dairy properties. Autoria: PRESTES, A. A.; HELM, C. V.; ESMERINO, E. A.; SILVA, R.; PRUDENCIO, E. S. ABSTRACT. The concentration of dairy products is widely applied in dairy manufacturing due to obtaining products with the high dry matter, added value, reduced volume, and an increase in shelf-life. T... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Uso da termografia infravermelha para a predição da etiologia infecciosa da mastite subclínica bovina em sistema de ordenha robótico com o uso de técnicas de aprendizado de máquina. Autoria: CARACUSCHANSKI, F. D. A mastite é responsável por grandes prejuízos para produtores e indústrias devido a diminuição da qualidade e quantidade do leite produzido. A ordenha robótica surge como uma alternativa à escassez de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Na era do consumidor: uma visão do mercado lácteo brasileiro. Autoria: SIQUEIRA, K. B. Este livro preenche uma lacuna até então existente no setor de leite e derivados. É o primeiro que aborda, de modo amplo e profundo, um personagem ainda pouco conhecido, mas que movimenta R$ 100 bilhõ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Correlations between rectal and tail base temperature obtained by thermal sensor in dairy calves. Autoria: SOUZA, G. M.; TEIXEIRA, V. A.; RODRIGUES, J. P. P.; PEREIRA, L. G. R.; TOMICH, T. R.; DANES, M. A. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Oscilações e correlações no mercado de leite brasileiro. Autoria: CHAVES, D. O.; CARVALHO, G. R. O objetivo deste estudo é analisar as oscilações dos preços do leite e seus derivados e as correlações entre eles. Para isso, utilizamos os valores de coeficiente de variação e de correlação, assim co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Quais os derivados lácteos mais consumidos no Brasil durante a pandemia da COVID-19? Autoria: NOGUEIRA, T. da S.; MONTEIRO, A. L. F.; SILVA, D. H. da C.; SIQUEIRA, K. B.; GOLIATT, P. V. Z. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Queijo mussarela. Autoria: SILVA, F. T. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Queijo minas frescal. Autoria: SILVA, F. T. Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamento e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de f... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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