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São Francisco Valley Region and the autochthonous yeasts of the Brazilian Northeast. Autoria: SILVA, G. A. da; MENEGOTTO, M.; SCHAKER, P.; BERNARDI, T. L.; MELLO, L. M. R. de; PEREIRA, G. E. The main purpose of this work was to isolate and select yeasts with potentiality for wine production at the wineries of the São Francisco Valley. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon. Autoria: POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; GURAK, P. D.; POLETTO, C. M.; WENZEL, G. O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Perfil sensorial de vinhos elaborados por fermentação espontânea e com o Uso de Culturas Iniciadoras Comercial e Autóctone. Autoria: CORREA, O. L. dos S.; AGUSTINI, B. C.; FIGUEREDO, J. H. R.; MORINI, M. A. L.; SILVA, G. A. da; ZANUS, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Caracterização de leveduras isoladas de bagas de uva Goethe da região de Urussanga (SC) para a elaboração de vinhos. Autoria: BONET, J.; AGUSTINI, B. C.; MORINI, M. A. L.; SILVA, G. A. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação de sensibilidade de leveduras neutras a linhagens killer não-Saccharomyces. Autoria: MALDOTTI, V.; AGUSTINI, B. C.; MORINI, M. A. L.; CANOSSA, S.; SILVA, G. A. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Potencialidades de linhagens de levedura Saccharomyces cerevisiae durante a fermentação tumultuosa da cv. Cabernet Sauvignon. Autoria: SILVA, G. A. da; BARBOSA, E. dos S.; POLETTO, C. M.; POLI, J. S.; LOCATELLI, C.; LEITE, S. G. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente. Autoria: TRICHES, W. dos S.; DINIZ, B. C. R.; OLIVEIRA, V. de S.; MARTINS, A. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; ALVES, L. A.; PEREIRA, G. E. As leveduras Saccharomyces cerevisiae são responsáveis pela transformação dos açúcares em álcool durante a fermentação de vinhos. A população de leveduras é importante para garantir uma fermentação rá... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Composição do meio e sua relação com a expressão killer. Autoria: SILVA, G. A. da; POLI, J. S.; POLETTO, C. M.; BALBINOTTE, J.; VALENTE, P. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Influência da época de colheita do porta-enxerto e da variedade sobre as características físico-químicas de sucos de uvas elaborados no nordeste do Brasil. Autoria: SILVA, G. G.; OLIVEIRA, J. B. de; ARAÚJO, A. J. de B.; BIASOTO, A. C. T.; FAUSTIN, R. M. E. B.; PEREIRA, G. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Potencial da cv. Carmenere para a elaboração de vinhos finos em região tropical do Brasil. Autoria: OLIVEIRA, J. B. de; SILVA, G. G.; ARAÚJO, A. J. de; CASTRO, R. de; CRUZ, A.; PEREIRA, G. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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