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Different ultrasound exposure times influence the physicochemical and microbial quality properties in probiotic goat milk yogurt. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Physicochemical and technological properties of common bean cultivars (Phaseolus vulgaris L.) grown in Brazil and their starch characteristics. A great diversity of bean cultivars is developed each year, but, to our knowledge, there is a dearth of information regarding the physicochemical and technological properties of the grains, as well as... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Influence of irrigation strategies on the physicochemical properties of "Syrah" wine produced in São Francisco valley. Deficit irrigation is used to control grapevine vegetative vigor and the grape composition can be influenced by soil water content. The minerals contained in the grapes are responsible for the physico... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Physicochemical properties of expanded extrudates from colored sorghum genotypes. The diversity of sorghum grainsis relatedto their intrinsic properties, which include starch type,non-starch components and phenolic compounds. The latter are genotype dependent and affect the pericar... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Physicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Six months under uncontrolled relative humidity and room temperature changes technological characteristics and maintains the physicochemical and functional properties of carioca beans (Phaseolus vulgaris L.). Carioca beans contribute to health maintenance around the world, and the evaluation of commercial postharvest storage (CPS) ensures their quality. This study aimed to evaluate the effect of CPS on tec... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Physicochemical properties and transcriptional changes underlying the quality of ?Gala? apples (Malus × domestica Borkh.) under atmosphere manipulation in long-term storage. BACKGROUND: The year-round availability of apples (Malus × domestica Borkh.) depends on post-harvest technologies, which are essential for the retention of fruit sensory and chemical properties by del... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Green Banana Biomass: Physicochemical and functional properties and its potentialas a fat replacer in a chicken mortadella. The potential of green banana biomass (GBB) as a natural ingredient and its impact as a fat replacer in chicken mortadella on sensory perception were investigated. The GBB was assessed for physicochem... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Physicochemical properties and sensory evaluation of meat from feedlot lambs fed with wet brewery waste. Abstract Sheep meat presents variations in qualitative characteristics that influence consumer preference. These characteristics are influenced by ante-mortem factors, such as sex, breed, age at slaug... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

Mostrando 1 - 10 de 288 resultados.

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