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Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. Autoria: COSTA, M. S.; SCHOLZ, M. B. dos S.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCO, C. M. L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Influência da hemicelulose na formação de nanofibrilas. Autoria: CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. É crescente o interesse na utilização da celulose nanofibrilada devido as suas propriedades físicas como alta resistência, baixa densidade e translucidez, além dos benefícios ecológicos. A polpa celul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Biodegradable blends of urea plasticized thermoplastic starch (UTPS) and poly (?-coprolactone) (PCL): morphological, rheological, thermal and mechanical properties. Autoria: CORREA, A. C.; CARMONA, V. B.; SIMÃO, J. A.; MATTOSO, L. H. C.; MARCONCINI, J. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Mixolab: equipamento com potencial de avaliação de proteína e de amido em uma única análise e sua aplicação em programas de melhoramento de trigo. Autoria: PAIVA, F. F.; GOTTMANNSHAUSEN, T. L.; ARAUJO, E.; MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
The Mixolab use to establish flour quality profile for cookie and cracker production in Brazil. Autoria: PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Extruded whole grain flours and sprout millet as functional ingredients for gluten-free bread. Autoria: COMETTANT-RABANA, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVES, D. W.; GERMANI, R. This work aimed to use thermoplastic extrusion technology as a pretreatment for whole grain flours (corn, parboiled brown rice, and sorghum) and the incorporation of germinated millet at 5% for the pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Encapsulated omega-3 addition to a cashew apple/araça-boi juice - effect on sensoria acceptability and rheological properties. Autoria: PRADO, G. M. DO; SOUSA, P. H. M. DE; SILVA, L. M. R. DA; WURLITZER, N. J.; GARRUTI, D. dos S.; FIGUEIREDO, R. W. DE Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Influência da hemicelulose na reologia de suspensões de nanocelulose e na formação de filmes de nanofibrilas. Autoria: CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. É crescente o desenvolvimento de filmes nano-estruturados para uso em embalagens. Nesse contexto, a utilização de celulose nanofibrilada é interessante devido às suas propriedades físicas: como alta r... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt. Autoria: DELGADO, K. F.; PEREIRA, M. P.; FRASÃO, B.; VIEIRA, C. P.; BRIGIDA, A. I. S.; CONTE JUNIOR, C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Avaliação reológica da celulose de eucalipto em pó reidratada. Autoria: FURTADO, M. R.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, C. W. P. de; SILVA, L. F. M. da; MAGALHAES, W. L. E.; TONON, R. V. A celulose é um polímero de grande importância tecnológica, devido à sua ampla aplicabilidade e funcionalidade. A partir dela é possível produzir nanocelulose fibrilada, que apresenta diversas vantage... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

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