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Manual para construção de um desidratador de produtos agroindustriais. Autoria: NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; WILBERG, V. C. O desenvolvimento do desidratador construído na Embrapa Agroindústria de Alimentos teve o objetivo de atingir, por meio de uma tecnologia simples, os pequenos produtores, que perdem parte de sua produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Desafios para utilização de frutos amazônicos sazonais obtidos por extrativismo na indústria de alimentos. Autoria: PIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; SANTOS, V. F. dos Este capítulo do livro tem como objetivo identificar e analisar os desafios em termos socioeconômicos, tecnológicos e de pesquisa e inovação para a utilização de frutos amazônicos sazonais e obtidos p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Aplicação de programas de Boas Praticas de Fabricação a pequenas e microempresas. Autoria: LIMA, J. R.; NASSU, R. T. As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Avaliação da aceitação sensorial de bolo integral à base de farinha de sorgo. Autoria: QUEIROZ, V. A. V.; ARRUDA, A. C.; RODRIGUES, J. A. S.; SCHAFFERT, R. E.; SOUZA, G. K. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Aceitabilidade sensorial de biscoito tipo cookie elaborado a partir da farinha de sorgo. Autoria: GONÇALVES, A. C. A.; QUEIROZ, V. A. V.; TARDIN, F. D.; SOUZA, G. K. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Enzyme maceration and antioxidant potential of extracts produced from grape pomace. Autoria: OLIVEIRA, A. H.; SOUZA, S. O. de; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.; CASTRO, R. J. S. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Difference thresholds for added sugar in chocolate-flavoured milk: recommendations for gradual sugar reduction. Autoria: OLIVEIRA, D.; REIS, F.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Evaluación multidimensional de impactos de frijol biofortificado en ele Estado de Piauí - Brasil. Autoria: VEDOVOTO, G. L.; ALMEIDA, M. J. de O.; AVILA, A. F. D.; NUTTI, M. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Retención aparente de Beta caroteno en fariña y casabe. Autoria: LONDONO, L. F.; JARAMILLO, A. M.; PATIÑO, G.; TALSMA, E. F.; NUTTI, M. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Estudios poscosecha con cultivos biofortificados: retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos. Autoria: GALLEGO, S.; CARRILLO, P.; PALACIOS, N.; LONDOÑO, L. F.; GRENIER, C.; TALSMA, E.; NUTTI, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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