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Efeito do processamento mínimo sobre a qualidade de uvas cultivar sweet celebration. Autoria: PEREIRA, B. R.; SOARES, A. G.; CONEGLIAN, R. C. C.; BARBOZA, H. T. G.; FONSECA, M. J. de O. O principal objetivo do processamento mínimo é fornecer produtos frescos, mantendo suas qualidades nutricionais e apresentando vida útil que possibilite sua comercialização e distribuição, além de agr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa. Autoria: SOUSA, P. H. M. de; NASSU, R. T.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W.; SOUZA NETO, M. A. de Apresenta a descrição do processo de obtenção de banana prata desidratada osmoticamente, seguida de secagem em estufa de circulação de ar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Processo agroindustrial: associação de desidratação a vácuo e fritura para obtenção de goiaba com umidade intermediária. Autoria: NORÕES, E. R. de V.; LIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; BRASIL, I. M.; RODRIGUES, L. C. O trabalho descreve um processo de obtenção de goiaba com umidade intermediaria, utilizando-se tratamento osmótico a vácuo em associação a fritura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial descritiva de extratos de soja em pó. Autoria: SILVA, J. B. da; FELBERG, I.; FERREIRA, S. H. P.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; LEE, S. Y. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Óleos: alimentos funcionais. Autoria: MANDARINO, J. M. G.; ROESSING, A. C.; BENASSI, V. de T. Conceitos gerais sobre óleos e gorduras; Ácidos graxos; Efeitos dos ácidos graxos na saúde humana; Óleo de soja; Histórico; Produção; Industrialização; Aspectos funcionais do óleo de soja; Óleo de pal... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Brazilian citizen and consumer attitudes an preferences regarding broiler breast PSE meat. Autoria: DROVAL, A. A.; PRUDENCIO, S. H.; BENASSI, V. T.; ROSSA, A.; PAIAO, F. G.; SHIMOKOMAKI, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Menbrane technology and the food industry. Autoria: CABRAL, L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Teor de cianeto da variedade de mandioca Eucalipto cultivada com diferentes adubações. Autoria: OLIVEIRA, L. A. de; AMORIM, T. da S.; SANTOS, D. de V.; SILVA, J. A mandioca desempenha um importante papel no âmbito da agricultura familiar, principalmente no Nordeste. Ela é considerada como a principal fonte energética consumida sob a forma de farinha pela maior... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Formulação, composição nutricional e atividade de água de biscoitos doce sem glúten e elaborados a partir de farinhas mistas extrudadas com coprodutos da industrialização de laranja pera (albedo, flavedo e semente), quirera de arroz e isolado proteico de soja. Autoria: CAYRES, C. A.; COUTO, MA. A. P. G.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Aceitação e avaliação sensorial de queijos caprinos pelo método CATA (check-all-that-apply). Autoria: BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; SAUSA, C. R. V. de; LAGUNA, L. E.; VASCONCELOS, A. S. do E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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