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Avaliação de compostos voláteis em morango (Fragaria x ananassa) contaminados por fungos Rhizopus stolonifer e Botrytis cinerea. O Brasil é um dos principais produtores de frutas e hortaliças, porém muitas vezes com baixa qualidade, e com perdas pós-colheita consideráveis, principalmente pela deterioração pós-colheita. Uma das... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Novel Approach for Improving Papaya Fruit Storage with Carnauba Wax Nanoemulsion in Combination with Syzigium aromaticum and Mentha spicata Essential Oils. Application of hydrophobic coatings, such as carnauba wax nanoemulsions, combined with natural antimicrobials, has been demonstrated to be an effective solution in extending the shelf life of fruits.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Ruminal and feces metabolites associated with feed efciency, water intake and methane emission in Nelore bulls. The objectives of this study were twofold: (1) to identify potential diferences in the ruminal and fecal metabolite profles of Nelore bulls under diferent nutritional interventions; and (2) to identif... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Fruit quality parameters and volatile compounds from ?Palmer? mangoes with internal breakdown. The internal breakdown (IB) is a premature and uneven mango pulp ripening physiological disorder that is noticed only when the fruit is sliced for consumption. Thus, there is a demand for analytical m... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Recent advances in the development of smart, active, and bioactive biodegradable biopolymer-based films containing betalains. Betalains are natural nitrogenous water-soluble pigments found in species belonging to the Caryophyllales order and in mushrooms. Betalains can be considered multifunctional molecules due to their div... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Sous vide processing of beef: effect of portioning type on cooking loss of two different cuts. Sous vide is a process in which vacuum-packed food is cooked for long periods at low temperatures. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Efeito do tempo e temperatura na maciez e teores de colágeno de carne bovina processada pelo método Sous Vide. Sous vide é um sistema de processamento em que o alimento embalado a vácuo é cozido por longos períodos de tempo em temperaturas mais baixas. O binômio tempo/temperatura pode influenciar na maciez da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Comparative untargeted metabolome analysis of ruminal fuid and feces of Nelore steers (Bos indicus). We conducted a study to identify the fecal metabolite profle and its proximity to the ruminal metabolism of Nelore steers based on an untargeted metabolomic approach. Twenty-six Nelore were feedlot wi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Optimization of extraction conditions of volatile compounds of roasted beef by solid-phase microextraction. Aroma is one of the most important sensory attributes for acceptance by beef consumers. The first step in analysing the volatile compounds associated with this attribute is their extraction from the f... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação dos compostos voláteis em manga (Mangifera indica L). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

Mostrando 1 - 10 de 11 resultados.

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