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Fortification of Ground Roasted Coffees with Iron, Zinc and Calcium: Evaluating the Impact of Quality and Roast Degree on Sensory Responses. Autoria: SOARES, A.; BARROS, N. M.; COSTA, L.; SAINT'PIERRE, T. D.; DONANGELO, C.; DELIZA, R.; FARAH, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Fortified coffees, with iron, zinc and calcium: evaluating the impact of quality and roasting degree on sensory responses. Autoria: MARQUES, N.; LIMA, J.; DELIZA, R.; FARAH, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Developing a fermented probiotic soy-coffee product enriched with soy hull. Autoria: DUARTE, G.; FARAH, A.; FELBERG, I.; DELIZA, R.; CALADO, V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
The effect of instant arabica coffee on the viability of lactobacillus acidophilus and bifidobacterium bifidum in a probiotic, lacto-free dessert. Autoria: DUARTE, G.; FERNANDES, C. O.; LEMOS, M. M.; FELBERG, I.; FARAH, A. O objetivo deste estudo foi avaliar a viabilidade de bactérias probióticas Bifidobacterium bifidum subsp. lactis e Lactobacillus acidophilus em uma sobremesa sem lactose, à base de extrato de soja, co... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Sensory shelf life estimation of an instant soy-coffee beverage by survival analysis. Autoria: FELBERG, I.; DELIZA, R.; ESTEVES, T.; HOUGH, G.; FARAH, A.; OLIVEIRA, D. R.; SOUZA, A. L.; DONANGELO, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Preference test to select different species and genotypes of passion fruit for juice formulation. Autoria: MAMEDE, A. M. G. N.; FARAH, A.; SOARES, A. G.; FREITAS, D. G. C.; OLIVEIRA, E. J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Definição de um marcador molecular para a detecção de milho em café comercial usando PCR em tempo real. Autoria: OLIVEIRA, E. M. M.; SANTOS, T. F. dos; OLIVEIRA, T. C. de; LIMA, I. S. de; RIBEIRO, F. V.; FARAH, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Do roasting conditions affect consumer liking for coffee beverages? Autoria: DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.; MATTOS, C. T. G. B.; ARES, G.; FARAH, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Urinary excretion of isoflavones aglicones and metabolites in healthy adults after consumption of a soy-coffee beverage. Autoria: FELBERG, I.; FARAH, A.; GODOY, R. L. O.; PACHECO, S.; MONTEIRO, M.; CALADO, V.; DONANGELO, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Utilização de ferramentas da bioinformática para desenho de marcadores moleculares para detecção de adulterantes à base de milho em café torrado e moído. Autoria: FERREIRA, T.; OLIVEIRA, E. M. M.; OLIVEIRA, T. C.; VITÓRIO, F.; LIMA, I. S.; FARAH, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 24 resultados.

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