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Utilização parcial de farinha extrudada de gergelim (Sesamum indicum L.) na elaboração de biscoitos para pacientes celíacos.

Autoria: MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. F. P.; ASCHERI, J. L. R.; FIRMINO, P. T.; TAKEITI, C. Y.; COSTA, C. V.; FREITAS, D. G. C.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

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Tecnologia de barra de cereais com adição de gergelim.

Autoria: SOUSA, W. J. B.; FIRMINO, P. T.; QUEIROGA, V. de P.; SILVA, A. C.; FIRMINO, P. R.; ANJOS, G. G.; VIEIRA, K. A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2008

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Gergelim : uma gostosa maneira de se alimentar com saúde!

Autoria: FIRMINO, P. T.; SILVA, M. B. da; SILVA, A. C.; FIRMINO, M. E. R.

Importância alimentar; Uso na alimentação humana; Biscoito de gergelim; Bolo de gergelim.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2004

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