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A vitivinicultura na Serra Gaúcha e em Bento Gonçalves. Autoria: MANFROI, V.; RIZZON, L. A.; PEREIRA, G. E.; TAFFAREL, M. Para situar o leitor, é importante que o mesmo possa estar familiarizado com o percurso da videira e o vinho apresentado em capítulo anterior, e buscar entender, dentro do contexto histórico e socioec... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
A história do vinho no Brasil. Autoria: PEREIRA, G. E.; RIZZON, L. A.; MANFROI, V. A videira é uma planta cultivada em praticamente todos os continentes no mundo, sendo utilizada para a produção de uvas de mesa, para o consumo in natura, assim como para o processamento, seja para a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Degustação e avaliação sensorial de Vinhos. Autoria: PEREIRA, G. E.; MANFROI, V.; TAFFAREL, J. C.; MAZZAROLO, A. O vinho é uma bebida complexa pela sua composição físico-química, com grande variabilidade nos descritores sensoriais quanto aos parâmetros visuais, olfativos e gustativos nos mais diversos tipos de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Vinho frisante, desenvolvimento de um produto a partir de variedades de Lambrusco cultivadas na Campanha Gaúcha. Autoria: MULLER, R. E.; MANFROI, V.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uva Vitis vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha. Autoria: MÜLLER, R. E.; MANFROI, V.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação da ação da toxina killer produzida por outra linhagem killer. Autoria: CANOSSA, S.; AGUSTINI, B. C.; MANFROI, V.; SILVA, G. A. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Características das linhagens isoladas de bagas de uva da cultivar Moscato tradicional da região de Farroupilha-RS. Autoria: CANOSSA, S.; AGUSTINI, B. C.; DACHERY, B.; MANFROI, V.; SILVA, G. A. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Comparison of matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) and PCR-RAPD as potential tools to differentiate SACCHAROMYCES CEREVISIAE strains. Autoria: AUGUSTINI, B. C.; CANOSSA, S.; MANFROI, V.; SILVA, G. A. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Diferenciação de linhagens de Saccharomyces cerevisiae por PCR-RAPD. Autoria: CANOSSA, S.; AGUSTINI, B. C.; SILVA, G. A. da; MANFROI, V. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Caracterização das leveduras isoladas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato Alexandria da região de Farroupilha-RS. Autoria: CANOSSA, S.; AGUSTINI, B. C.; MANFROI, V.; SILVA, G. A. da O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade fermentativa, a produção de sulfeto de hidrogênio, a formação da proteína killer e a sensibilidade ao fator killer de 100 linhagens de leveduras cole... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014

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