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Degustação e avaliação sensorial de Vinhos. O vinho é uma bebida complexa pela sua composição físico-química, com grande variabilidade nos descritores sensoriais quanto aos parâmetros visuais, olfativos e gustativos nos mais diversos tipos de p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Effects of winemaking on 'marselan' red wines: volatile compounds and sensory aspects. Winemaking processes and volatile compounds perform an important role in contributing to the quality of wines. ?Marselan? is a red grape variety grown in several countries such as France, Brazil and C... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Vinho frisante, desenvolvimento de um produto a partir de variedades de Lambrusco cultivadas na Campanha Gaúcha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uva Vitis vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Avaliação da ação da toxina killer produzida por outra linhagem killer. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Características das linhagens isoladas de bagas de uva da cultivar Moscato tradicional da região de Farroupilha-RS. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Comparison of matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) and PCR-RAPD as potential tools to differentiate SACCHAROMYCES CEREVISIAE strains. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Diferenciação de linhagens de Saccharomyces cerevisiae por PCR-RAPD. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Caracterização das leveduras isoladas de uvas das cultivares Malvasia Bianca e Moscato Alexandria da região de Farroupilha-RS. O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade fermentativa, a produção de sulfeto de hidrogênio, a formação da proteína killer e a sensibilidade ao fator killer de 100 linhagens de leveduras cole... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Análise multivariada de dados da cromatografia gasosa bidimensional abrangente para diferenciação de vinhos varietais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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